อธิบาย encoding, encryption, hashing คืออะไร

พื้นฐานเรื่อง การเข้ารหัส ต่างๆ ที่เจอบ่อยๆ
เช่น ascii, url encode, base64,
rsa, des, aes, md5, sha1, sha512

ว่าการเข้ารหัสเหล่านี้ มีไว้ใช้ตอนไหน ยังไง เป็นต้น ครับผม